بن يوناني

بن يوناني من بن جولد: توليفة أرابيكا على الطريقة اليونانية. القهوة اليوناني قريبة من التركي في طريقة التحضير بالـ«بريكي» (الكنكة)، لكنها تُحمَّص تحميصاً أفتح وتُطحن طحناً ناعماً جداً، فتعطي «كايماكي» (وش) كريمي وطعماً ناعماً.

مناسب لمن يحب القهوة الناعمة ذات الوش الكريمي ويحضّرها في الكنكة.

المذاق والنكهة

• النكهات الأساسية: المكسرات، الكراميل ولمسة زهرية.
• في الفنجان: خفيف ومنعش بلون بني ذهبي وحموضة لطيفة وواضحة.
• القوام: متوسط، والحموضة: لطيفة.

طريقة التحضير

1. ضع لكل فنجان (60 مل ماء بارد) ملعقة صغيرة ممتلئة من البن اليوناني في البريكي (الكنكة).
2. أضف السكر حسب الرغبة: سادة، أو على الريحة، أو مظبوط، أو زيادة.
3. قلّب جيداً قبل وضع الكنكة على النار، ثم لا تقلّب بعد ذلك.
4. سخّنها على نار هادئة حتى يرتفع «الوش» ويقترب من حافة الكنكة، وارفعها قبل أن تفور.
5. صبّ الوش أولاً في الفنجان ثم باقي القهوة، واتركها دقيقة ليستقر التفل.
6. ارفعها عن النار عندما يتكوّن «الكايماكي» (الوش) الكريمي دون أن يغلي.

استخداماته

• قهوة تركي في الكنكة على الطريقة المصرية.
• قهوة مثلجة: حضّرها مركّزة ثم صبّها على الثلج والحليب البارد.
• في الحلويات: التيراميسو، كيكة القهوة، والكريمة بالقهوة.

فوائد القهوة باعتدال

• القهوة من أغنى مصادر مضادات الأكسدة في النظام الغذائي اليومي.
• الكافيين يساعد على اليقظة وتحسين التركيز والانتباه.
• فنجان القهوة لحظة استراحة تحسّن المزاج وتشحن الطاقة.

الكمية الآمنة من الكافيين لمعظم البالغين الأصحاء حتى 400 ملجم يومياً (حوالي 4 فناجين)، وللحامل حتى 200 ملجم. استشر طبيبك إذا كنت تعاني من حالة صحية أو تتناول أدوية.

طريقة الحفظ

يُحفظ البن المطحون في برطمان زجاجي أو عبوة محكمة الغلق في مكان بارد وجاف بعيداً عن الضوء والرطوبة والروائح. لا يُنصح بوضعه في الثلاجة لأنه يمتص الرطوبة والروائح، ويُفضَّل استهلاكه خلال 3–4 أسابيع من فتح العبوة للحفاظ على رائحته.

لماذا تطلب بن يوناني من بن جولد؟

• منتج طازج يُعبأ بعناية في عبوات محكمة.
• أوزان تناسبك: ربع كيلو، نص كيلو، وكيلو — وكلما زاد الوزن وفّرت أكثر.
• توصيل لكل محافظات مصر والدفع عند الاستلام.
• جودة بن جولد منذ 2020… مزاج من ذهب.